Ingredientes:

Las medidas de la receta del bizcocho las tomaremos según la capacidad del yogur.

• 3 huevos
• Un yogur de limón
• Un sobre levadura en polvo (Royal)
• Harina , la medida de tres vasos de yogur
• Azúcar, la medida de dos vasos de yogur
• Aceite de oliva , la medida de un vaso de yogur
• Un limón
• Azúcar glass para adornar
•  Mantequilla

Método

En un bol echaremos los huevos uno a uno y los mezclaremos con el azúcar, y pasaremos a batirlos. Para ello podemos utilizar una varilla o una batidora.

Poco a poco iremos añadiendo los otros ingredientes una vez tengamos bien batidos los huevos y el azúcar. Primero el yogur de limón, tras lo que batiremos la mezcla. Después el aceite y la harina, y volveremos a batir todos los ingredientes.

Añadiremos después la ralladura del limón y volveremos a batir, y por último echaremos la levadura en polvo y batiremos una vez más.

Una vez que están todos los ingredientes bien batidos dejaremos reposar la mezcla unos minutos.

Mientras la mezcla reposa pondremos el horno a unos 180° y lo precalentaremos. Es importante untar el molde con un poco de mantequilla y harina para poder desmoldar mejor una vez horneado el bizcocho. Después hornearemos durante 40′ minutos nuestro futuro bizcocho.

Una vez frío y desmoldado espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima a modo de adorno.

Fuente: dulcespostres.com