
Crema al limón con coulis de fresa
Ingredientes:
- 200 ml. Leche entera
- 200 ml. Nata líquida
- 4 Yemas de huevo
- Piel de un limón
- 120 gr. Azúcar
- 100 gr. Fresas congeladas (descongeladas)
Preparación:
Para preparar la receta de «crema al limón con coulis de fresa» primero deberemos mezclar la nata, la leche y la piel de limón en una cazuela. Lo llevamos a ebullición y después dejamos que enfríe durante 90 minutos.
Después, en un bol, batimos las yemas y las mezclamos con 75 gramos de azúcar.
Poco a poco incorporamos la mezcla de leche y nata.
Disponemos en moldes individuales para horno.
Cubrimos con papel de aluminio y colocamos en la cesta para cocinar al vapor de la olla exprés.
Ponemos el mínimo de agua en la olla, cerramos y cocinamos durante 8 minutos.
Dejamos enfriar y refrigeramos durante al menos 2 horas.
Mientras la crema va cuajándose, haremos el coulis.
Simplemente, cocinamos a fuego lento en una cazuela las fresas con el resto del azúcar.
Cuando las fresas estén muy blandas trituramos bien y dejamos enfriar.
Servimos la crema con un par de cucharadas de coulis de fresa y una fresa natural para decorar.