Ingredientes:

• 1/2 Litro de leche
• 5 Huevos
• 2 Cucharadas de maicena
• 1 Taza de harina
• 6 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de levadura
• 1 Limón
• 1 Rama de canela
• 50gr. Mantequilla
• Aceite

Preparación:

En primer lugar pondremos la leche a cocer junto con la rama de canela y la corteza del limón, que previamente habremos cortado.

Disolvemos, aparte, la maicena con un chorrito de agua fría en un vaso y, a continuación lo añadimos a la leche, junto a las 3 yemas de los huevos (las otras dos las utilizaremos más tarde).

Retiramos la rama de canela y removemos toda esta mezcla muy fuerte hasta que espese.

Seguidamente, añadimos la levadura con el azúcar y dejamos que espese bastante. Entonces, engrasamos un molde rectangular con un poquito de mantequilla y vertemos el preparado que hemos hecho ya.

Esperamos a que se enfríe y se solidifique y, después, cortamos la masa resultante a cuadraditos.

La rebozamos con harina y luego con los otros 2 huevos batidos y freímos con abundante aceite, ya caliente.

Cuando estén bien doraditos, los colocamos en una bandeja y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.