
Leche frita con sabor a limón
Ingredientes:
- 1/2 Litro de leche
- 5 Huevos
- 2 Cucharadas de maicena
- 1 Taza de harina
- 6 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de levadura
- 1 Limón
- 1 Rama de canela
- 50gr. Mantequilla
- Aceite
Preparación:
En primer lugar pondremos la leche a cocer junto con la rama de canela y la corteza del limón, que previamente habremos cortado.
Disolvemos, aparte, la maicena con un chorrito de agua fría en un vaso y, a continuación lo añadimos a la leche, junto a las 3 yemas de los huevos (las otras dos las utilizaremos más tarde).
Retiramos la rama de canela y removemos toda esta mezcla muy fuerte hasta que espese.
Seguidamente, añadimos la levadura con el azúcar y dejamos que espese bastante. Entonces, engrasamos un molde rectangular con un poquito de mantequilla y vertemos el preparado que hemos hecho ya.
Esperamos a que se enfríe y se solidifique y, después, cortamos la masa resultante a cuadraditos.
La rebozamos con harina y luego con los otros 2 huevos batidos y freímos con abundante aceite, ya caliente.
Cuando estén bien doraditos, los colocamos en una bandeja y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.